Заниматься организацией общественного питания — довольно сложное дело. Связано это с требованиями, которые предъявляют контролирующие органы к деятельности кафе, ресторанов, столовых. А кроме того, при грамотном ведении такой предпринимательской деятельности, важно уметь правильно соизмерять затраты на покупку продуктов питания и использованный труд, с окончательной ценой блюда. Также в общепите обязательно производить калькуляцию блюд.

Далее